In Fisch ist nicht nur Eiweiß, sondern auch Omega-3-Fettsäuren enthalten. Diese sind ein wichtiger Beitrag zur gesunden Ernährung, da sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenwirken.
Die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren sind die Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (DHA) und die pflanzliche Linolensäure (ALA), die der Körper in geringen Mengen zu EPA und DHA verarbeiten kann. EPA und DHA sind vorwiegend in Meeresfischen (wie Hering, Heilbutt, Makrele, Rotbarsch) sowie in Aal und Lachs enthalten. Linolensäure-Quellen sind Leinöl, Weizenkeimöl, Rapsöl und Walnussöl. Neben der Verwendung dieser Öle empfehlen Experten zwei bis drei Portionen Fisch pro Woche.wirths pr