Ein Hauch von Frankreich in der Küche
Ein französischer Klassiker steht diesmal in Hans Jörg Bachmeiers Kochschule auf den Programm: eine passierte Fischsuppe mit Rouille. „Kein Hexenwerk“, verspricht der Küchenchef vom „Blauen Bock“ in München.
Frankreich ist stolz auf seine Fischsuppen. Besonders die Bouillabaisse aus Marseille genießt internationalen Ruf. Ursprünglich ein Arme-Leute-Essen, gehört sie heute zu den absoluten Klassikern der französischen Küche und steht in edlen Restaurants auf der Karte. Traditionell g