Leichte Sommerküche: Bayerisches Ceviche und Saltimbocca vom Weidekalb (4 Personen)
Ceviche ist ein Fischgericht, das ursprünglich aus Peru stammt. Dabei wird der rohe Fisch mit einem Limettensaft-Sud mariniert und mit Chilis und Kräutern gewürzt. Mit Seefischen kann man Ceviche hierzulande auch mit regionalen Zutaten zubereiten.
Bayerisches Ceviche
2 Saiblings-Filets
1 rote Z