Mehlspeisen: Mal deftig, mal süß

Grundrezept Spätzleteig:
500 g Mehl
1 TL Salz
6 Eier
150–250 ml kohlensäurereiches Mineralwasser
Zubereitung:
1. Aus Mehl, Salz, Eiern und Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes einen Spätzleteig herstellen. Der Teig sollte zäh reißend sein. Kurz ruhen lassen.
2. Reichlich Salzwasser