Bern – Pferdefleisch gehört neuerdings zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Es wurde in die Liste mit mehr als 400 Produkten aufgenommen, die „regional und national mit den traditionellen Ess- und Trinkgewohnheiten verwurzelt sind“, wie der Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz mitteilte. Der Verein ist ein Projekt der Regierung. Neben Edelstücken wie Filet und Entrecôte eigne sich das Fleisch auch als Ragout, Geschnetzeltes oder Gehacktes.