Handwerk kämpft für ein besseres Image

Steckt das Lebensmittelhandwerk in der Krise? Während der Fleischerverband Nachwuchssorgen und Betriebsschwund beklagt, stemmen sich die Bäcker gegen die Klischees vom staubigen Job mit wenig Nachtschlaf.
München/Ebersberg – Gestern hatte Bäckermeister Martin Freundl gleich zwei Praktikanten in seinem Ebersberger Betrieb. Sie waren gekommen, um ins Bäcker- und Konditorhandwerk hineinzuschnuppern. Einen habe er zwar heimschicken müssen, sagt der 55-Jährige. Doch dem